Hallo, Ihr Lieben!
...das Internet ist wundervoll!
Wenn man lange genug sucht, findet man alles - auch "Beweise" dafür, dass
Schokolade gesund ist! Und wenn man diesen Gedanken ein wenig hin- und her-denkt (ein Glas Rotwein hilft dabei!
Ist auch gesund...), dann muss man ja unweigerlich zu dem Schluss kommen, dass entsprechend auch Rezepte mit hohem Schokoladen-Anteil gesund sind, medizinisch quasi!
Hier also mein - rein für medizinische Zwecke gedachtes - Rezept für
Brownies
Die Geschichte der Brownies
Um die Herkunft der Brownies ragen sich unendlich viele Geschichten. Ein
Mythos besagt, dass eine Dame ihr Cookie-Rezept umgemünzt, und den
saftigen Keksteig auf einem ganzen Backblech verteilt und später in
eckige Stücke geschnitten hat. Andere behaupten, Brownies entstanden als
Kuchen zum Mitnehmen für die Besucher eines Jahrmarktes. Die
berühmteste Geschichte zur Entstehung der Brownies ist allerdings die
eines Unfalls. Beim Backen eines Schokoladenkuchens vergaß ein Koch
angeblich das Backpulver, sodass der Teig im Ofen nicht richtig aufging.
Die Küchlein wurden trotzdem gereicht, und fanden Zuspruch bei den
Gästen. Bereits gegen Ende des 19. Jahrhunderts fand sich dann das erste
Rezept für Brownies in einem Kochbuch. Seitdem gelten die saftigen
Kuchen als typisch amerikanisches Dessert, das mittlerweile schon längst
in Europa angekommen ist und sowohl beim Bäcker als auch häufig als
Nachspeise zusammen mit Vanilleeis angeboten wird.
(Info von
hier)
Das Rezept
Ergibt ein Backblech (für weniger stelle ich mich auch nicht in die Küche!)
300g Zartbitterschokolade, ca. 70% Kakaogehalt (bei 50%iger Schokolade nur 300g Zucker nehmen)
200g Margarine
2 Tütchen Vanillezucker
100g gemahlene Mandeln
200g gehackte Mandeln
400g Zucker
8 Eier
Puderzucker zum Bestäuben
Salz
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schokolade und Margarine im Wasserbad schonend schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
In einer großen Schüssel Zucker und Eigelb schaumig schlagen und die Mandeln und eine Prise Salz dazu geben.
Nach und nach die Schoko-Masse unterrühren.
Vorsichtig den Eischnee unterheben.
Ein (wenn vorhanden tiefes) Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Masse darauf füllen.
Ca. 25 Minuten backen, dann eine Garprobe mit einem Zahnstocher machen.
Die Brownies abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in kleine Rechtecke schneiden.
Den Patienten in Maßen zuführen, bis eine Besserung entsteht! 😉
Liebe Grüße aus Paderborn
Daniela
